Výběr podniků
Fairdest není katalog sestavený náhodně. Podniky, které se na platformě objeví, vybíráme na základě doporučení místních obyvatel a reálných odpovědí z dotazníkového šetření. Naším cílem je ukazovat místa, která mají ve svém městě skutečně silnou reputaci, opakovaně se objevují v doporučeních a dávají lidem důvod se vracet. Díky tomu Fairdest nestaví jen na dojmu nebo jednorázovém trendu, ale na názoru komunity, která dané město opravdu zná.
Jak jednotlivé kategorie chápeme
Některé podniky mohou kombinovat více konceptů. Pro účely hlasování a vyhodnocení proto Fairdest pracuje s pracovními definicemi níže. Rozhodující je převažující charakter podniku, jeho nabídka, způsob obsluhy a to, jak jej běžně vnímají návštěvníci.
Kavárna
Podnik, jehož hlavní rolí je káva, nápoje a posezení. Kavárna může nabízet dezerty, snídaně nebo menší jídla, ale návštěvníci ji primárně vnímají jako místo na kávu, schůzku nebo práci. Pokud je hlavním důvodem návštěvy spíše jídlo, například snídaňové menu nebo brunch, může být podnik pro účely ankety zařazen do jiné kategorie.
- hlavním produktem je káva nebo nápoje,
- často doplněno dezerty, pečivem nebo snídaněmi,
- návštěva nebývá nutně spojená s plnohodnotným jídlem,
- prostředí je vhodné pro posezení, práci nebo schůzku.
Brunch
Podnik nebo koncept, kde je hlavním důvodem návštěvy jídlo, zejména snídaňová nebo dopolední nabídka. Brunch nemusí být samostatný typ provozovny — může jej nabízet kavárna, bistro i restaurace. Pokud ale lidé podnik vyhledávají primárně kvůli jídlu, Fairdest jej může zařadit právě do této kategorie.
- výrazná snídaňová nebo dopolední nabídka,
- jídla typu vejce, lívance, toast, granola nebo sladké i slané talíře,
- návštěva je primárně spojená s jídlem, ne jen s kávou,
- často funguje hlavně dopoledne nebo přes den.
Bistro
Neformální podnik zaměřený na kvalitní, ale jednodušší a rychleji dostupné jídlo. Bistro často pracuje s kratší nebo denní nabídkou, například formou tabule. Oproti restauraci bývá méně formální, rychlejší a nemusí nabízet plnohodnotný servis ani rozsáhlé menu.
- kratší nabídka nebo denní menu, často na tabuli,
- méně formální způsob obsluhy,
- rychlejší forma stravování,
- omezenější nebo jednodušší prostor k sezení,
- často možnost jídla s sebou.
Restaurace
Podnik zaměřený na plnohodnotné stravování s ucelenou jídelní nabídkou. Restaurace obvykle nabízí servis u stolu, širší menu a prostor pro delší návštěvu. Oproti bistru je více zaměřená na celkový gastronomický zážitek než na rychlé občerstvení.
- ucelené jídelní menu, často přinesené ke stolu,
- plnohodnotný oběd nebo večeře jako hlavní důvod návštěvy,
- obsluha u stolu, rezervace nebo delší návštěva,
- větší důraz na prostor k sezení a celkový servis,
- širší nebo stabilnější nabídka jídel.
Dotazník mezi místními
Pro každé město vytváříme online dotazník zaměřený na místní obyvatele. Ti vybírají své oblíbené kavárny, mohou označit až tři podniky a v případě potřeby doplnit i vlastní tip.
Preference a kontext
Nezjišťujeme jen to, které podniky lidé doporučují, ale i jak často kavárny navštěvují a podle čeho si je vybírají. Díky tomu lépe chápeme, co je pro návštěvníky opravdu důležité.
Jasně stanovené kritérium
Do katalogu zařazujeme pouze podniky, které získají alespoň 15 % hlasů od místních respondentů. Nejde tedy o libovolný výběr, ale o místa, která mají v daném městě skutečně silnou podporu.
Příklad: Liberec
V Liberci jsme během 14 dní sbírali odpovědi prostřednictvím online dotazníku, který byl podpořen reklamní kampaní na Facebooku a Instagramu.
Za tuto dobu jsme získali 1 171 odpovědí. Z přibližně 20 kaváren, které se v odpovědích objevily, splnilo naši podmínku pro zařazení do katalogu pouze 6 podniků.
To znamená, že na Fairdest se nedostane každý podnik automaticky. Zařazujeme jen ta místa, která si v doporučeních místních obyvatel opravdu dokážou vybudovat silnou pozici.
Ocenění a zařazení do katalogu
Po ukončení hlasování oslovujeme podniky, které splnily podmínky pro zařazení do Fairdestu. Ty pak získávají možnost stát se součástí našeho katalogu pro daný rok.
Součástí této spolupráce může být také vlastní označení podniku, například formou badge nebo samolepky na dveře, která dává návštěvníkům najevo, že jde o místo doporučované místními.
Toto ocenění je vždy časově vázané na konkrétní období, například nejlepší kavárny pro rok 2026, a služba je poskytována na jeden rok.
Důvěryhodnost je pro nás důležitější než množství
Nechceme vytvářet katalog plný podniků bez jasného výběrového principu. Fairdest má být místem, kde uživatel najde podniky, které mají skutečně silnou podporu komunity.
Raději ukážeme menší počet opravdu doporučovaných míst než široký seznam bez jasné relevance. Právě v tom vidíme rozdíl mezi běžným katalogem a platformou, které mohou lidé věřit.